火腿香芋卷
一道法式小吃，鲜香酥脆，是一道精巧的健康美味
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1 将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。 -
2 用刮板开窝，加入白糖。 -
3 倒入适量清水，与面粉混合均匀。 -
4 再倒入少许清水。 -
5 拌匀，揉搓成面团。 -
6 继续揉搓至面团纯滑，制成白色面团。 -
7 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。 -
8 热锅注油，烧至五成热，倒入香芋，搅匀，炸约3分钟，至其熟透。 -
9 捞出炸好的香芋，沥干油，备用。 -
10 再把火腿放入油锅中，搅匀，使其均匀受热，炸出香味。 -
11 捞出炸好的火腿，沥干油，待用。 -
12 取适量面团，搓成长条。 -
13 压扁，擀成面皮。 -
14 分成两份，再切成两片。 -
15 把香芋和火腿放在面片上，卷起，裹好，制成4个火腿香芋卷生坯。 -
16 在蒸盘上均匀地刷上一层食用油。 -
17 放入火腿香芋卷生坯。 -
18 盖上盖，发酵1小时，打开火，用大火蒸约10分钟，至其熟透。 -
19 取出蒸好的火腿香芋卷，装盘即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的免疫力。此外，芋头的氟含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 -
制作指导
揉面时可分几次加入清水，这样更容易控制面团的软硬度。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
芹菜
补气，增食欲
红枣
补血养颜
鲫鱼
治疗脾胃虚弱
牛肉
防治食欲不振 -
与芋头搭配相克的食材
香蕉
引起腹胀
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