鸡丝烩瑶柱
鸡丝瑶柱搭配在一起除了做粥，还有烩这种工艺，味道一样的诱人~
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1 洗净的干贝压成丝状。 -
2 洗好的鸡胸肉切块，再切成片，改切成丝。 -
3 把鸡肉丝装入碗中，加入少许盐、鸡粉，倒入适量水淀粉，拌匀，加入适量食用油，腌渍10分钟。 -
4 热锅注油，烧至四成热，放入干贝，炸出香味，至其呈金黄色。 -
5 把炸好的干贝捞出，沥干油，待用。 -
6 将鸡肉丝倒入油锅中，滑油至变色。 -
7 捞出鸡肉丝，沥干油，待用。 -
8 锅底留油，放入姜丝，爆香。 -
9 淋入适量料酒，炒匀提鲜。 -
10 倒入适量清水，煮至沸，加入适量盐、鸡粉，放入蚝油，搅拌匀，调成味汁。 -
11 把鸡肉丝倒入锅中，翻炒匀。 -
12 倒入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，放上葱段、干贝即可。 -
15 完成。
食材
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干贝含有蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾的功效，对头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症有食疗作用，常食有助于降血压、降胆固醇。 -
制作指导
炸鸡肉丝的时间不宜过长，否则会影响菜品的口感和外观。
相宜相克
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与干贝搭配相宜的食材
瓠瓜
滋阴润燥 -
与干贝搭配相克的食材
腊肠
易生成有害物质
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