虾子冬笋
这道菜是上海菜的经典，有助于骨质疏松调理；高血压调理；冠心病调理；糖尿病调理
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1 洗净的冬笋切成块，改切成片。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
3 倒入冬笋片，搅匀，煮1分钟。 -
4 捞出焯煮好的冬笋，沥干水分，待用。 -
5 热锅注油，烧至四成热，放入冬笋片，搅匀，炸半分钟。 -
6 把炸好的笋片捞出，沥干油，备用。 -
7 锅底留油，放入姜片、葱段，备用。 -
8 倒入虾子，炒匀。 -
9 放入炸好的笋片，倒入适量生抽、料酒，加入适量盐、鸡粉，炒匀。 -
10 淋入少许清水，翻炒均匀。 -
11 倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 关火后盛出炒好的食材，装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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冬笋含有蛋白质、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。 -
制作指导
冬笋不宜煮太久，以免破坏其脆嫩的口感。
相宜相克
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与冬笋搭配相宜的食材
猪肉
辅助治疗肥胖症 -
与冬笋搭配相克的食材
甲鱼
伤元气
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