土豆炖牛腩
家常经典硬菜，土豆和牛腩已经成了百年经典搭配，学会这道菜就离厨房熟手又近了一步！
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1 洗净去皮的土豆切成条，改切成丁。 -
2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
3 将熟牛腩切成块。 -
4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
5 放入切好的牛腩，炒匀。 -
6 加入料酒、豆瓣酱，翻炒匀。 -
7 放入生抽，炒匀提味。 -
8 锅中加入适量清水，倒入土豆丁，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 盖上盖，用小火炖15分钟。 -
10 揭盖，放入红椒块，翻炒匀。 -
11 倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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土豆含有蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷、镁、钾等营养成分，有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容养颜、抗衰老的功效。 -
制作指导
牛腩块炖煮后会缩小，所以在切块时可以切得稍微大一些。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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