山药炖猪小肚
山药炖猪小肚其口味咸香可口，营养丰富。对此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。
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1 洗净去皮的山药对半切开，切成段，改切成小块。 -
2 处理好的猪小肚对半切开，再切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒，倒入猪小肚，搅拌匀，煮至沸，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的猪小肚，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪小肚。 -
6 放入洗好的枸杞、白果，加入姜片、料酒。 -
7 盖上盖，烧开后用小火炖40分钟，至食材熟软。 -
8 揭开盖，倒入切好的山药。 -
9 盖上盖，烧开后用小火再炖15分钟，至全部食材熟透。 -
10 揭开盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀调味。 -
11 盛出炖煮好的食材，装入汤碗中，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有维生素、氨基酸、矿物质，具有增强免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老等保健作用，对脂质代谢异常、动脉硬化等症状有食疗作用。 -
制作指导
山药切好后可立即浸泡在淡盐水中，以防氧化发黑。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
扁豆
增强免疫力
羊肉
补脾健胃
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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