香菇炖猪蹄
此菜汤味浓厚，口味咸鲜。并且猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
-
1 洗净的香菇去蒂，切成小块。 -
2 洗好的上海青对半切开。 -
3 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油，放入上海青，搅匀，煮1分钟至熟。 -
4 捞出煮好的上海青，沥干水分，备用。 -
5 把猪蹄块倒入沸水中，搅拌片刻，加入少许料酒、白醋，煮至沸。 -
6 用勺撇去浮沫，捞出汆煮好的猪蹄，沥干水分。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 倒入汆煮的好猪蹄，翻炒片刻。 -
9 淋入料酒，炒匀提鲜。 -
10 放入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。 -
11 加入适量清水。 -
12 放入香菇，加入盐、鸡粉、白糖，翻炒均匀。 -
13 倒入老抽，炒匀上色。 -
14 盖上锅盖，用小火焖25分钟。 -
15 揭开锅盖，到入少许水淀粉。 -
16 快速翻炒均匀。 -
17 将焯好的上海青摆在盘子的周边，倒入锅中的食材即可。 -
18 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，还含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，具有降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 -
制作指导
新鲜的香菇上会有很多杂质，洗好后用开水焯烫一下可以清除得更干净。
相宜相克
-
与香菇搭配相宜的食材
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
猜你喜欢
