茼蒿拌鸡丝
食材、做法、调味都很简单的一道快手菜。健康低脂，营养却很丰富。就喜欢这样简洁的好味道。
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1 将洗净的茼蒿切成段。 -
2 洗好的彩椒切粗丝。 -
3 洗净的鸡胸肉切薄片，再切成丝。 -
4 把鸡肉丝放入碗中。 -
5 加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀上浆。 -
6 再注入适量食用油，腌渍约10分钟，至食材入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
8 倒入彩椒丝，再放入切好的茼蒿，搅拌一会儿，煮约半分钟。 -
9 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
10 沸水锅中倒入腌渍好的鸡肉丝，搅匀，略煮一会儿。 -
11 至鸡肉丝熟软后捞出，沥干水分，待用。 -
12 取一个干净的碗，倒入焯熟的彩椒丝、茼蒿。 -
13 放入汆熟的鸡肉丝，撒上蒜末。 -
14 加入适量盐、鸡粉，淋入少许生抽、芝麻油。 -
15 快速搅拌一会儿，至食材入味。 -
16 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，撒上白芝麻，摆好盘即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茼蒿含有维生素A、维生素C、食物纤维、蛋白质、钾等营养物质，有平肝补肾、宽中理气的作用。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油及胆碱等物质，具有降血压的作用，适合高血压病患者食用。 -
制作指导
茼蒿鲜嫩可口，焯煮的时间不宜太长，以免破坏其脆嫩的口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
柠檬
增强食欲
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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