韭菜虾米炒蚕豆
新鲜蚕豆瓣最好是随烧随剥，这样才会水分饱满，成菜后色泽、口感都会比较好。
-
1 将洗净的韭菜切成段。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
3 倒入洗好的蚕豆，搅匀，煮约1分钟。 -
4 至食材断生后捞出，沥干水分，待用 -
5 用油起锅，放入洗净的虾米，用大火炒香。 -
6 倒入切好的韭菜，翻炒一会儿，至其变软。 -
7 淋入适量料酒，炒香、炒透。 -
8 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 再倒入焯过水的蚕豆。 -
10 快速翻炒几下，至全部食材熟透。 -
11 倒入适量水淀粉勾芡。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
蚕豆含有蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、B族维生素、钙、磷、钾等营养物质，不含胆固醇，是低热量的食物，有降低血压、清热解毒的功效，很适合高血压病患者食用。 -
制作指导
焯煮蚕豆前可以先泡一段时间，这样可以缩短焯煮的时间。
相宜相克
-
与蚕豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
猜你喜欢
