红枣酿苦瓜
此菜红绿分明，并且有苦有甜。真可谓同甘共苦呢
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1 洗好的苦瓜切成段，用勺子挖去瓤、籽。 -
2 锅中倒入适量清水烧开，倒入苦瓜，搅匀，煮1分钟，至其断生。 -
3 捞出焯煮好的苦瓜，沥干水分，备用。 -
4 把洗净的红枣放入烧开的蒸锅中。 -
5 盖上锅盖，蒸15分钟。 -
6 揭开盖，取出蒸好的红枣。 -
7 将红枣切开，去除枣核，取枣肉。 -
8 把红枣肉切碎，剁成泥。 -
9 将处理好的苦瓜装入盘中，塞入枣泥，再放上洗净的香茅叶。 -
10 把加工好的苦瓜放入烧开的蒸锅中。 -
11 盖上盖，用大火蒸3分钟，至食材熟透。 -
12 揭开盖，取出蒸好的酿苦瓜即可。 -
13 完成。
食材
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红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、钙等营养成分，有养血安神、补中益气的功效。此外，红枣所含的芦丁可使血管软化，从而降低血压，对高血压有食疗作用。 -
制作指导
焯好的苦瓜放在冰水里浸泡一会儿，可以去除苦瓜的部分苦味。
相宜相克
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与红枣搭配相宜的食材
莲子
促进血液循环、增进食欲
板栗
健脾益气、补肾强筋
花生
增强补血
核桃
美容养颜 -
与红枣搭配相克的食材
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