胡萝卜排骨煲
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
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1 去皮洗净的洋葱切成粗条，再切成块。 -
2 洗好的胡萝卜对切开，再切成粗条，改切成块。 -
3 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的排骨，搅匀。 -
4 淋入料酒，煮沸，汆去血水。 -
5 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，备用。 -
6 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
7 倒入切好的胡萝卜，放入汆过水的排骨，翻炒均匀。 -
8 淋入生抽，炒匀。 -
9 倒入适量料酒，炒匀提鲜。 -
10 加入适量盐、白糖。 -
11 倒入适量清水。 -
12 盖上盖，烧开后用小火焖5分钟，至排骨熟软。 -
13 揭开盖，放入切好的洋葱，搅匀。 -
14 盖上盖，用小火再焖5分钟。 -
15 揭盖，淋入老抽，翻炒均匀。 -
16 倒入少许水淀粉。 -
17 快速翻炒均匀。 -
18 盛出焖煮好的食材，装入砂煲中。 -
19 置于旺火上，盖上盖，烧热。 -
20 揭盖，撒上葱花，取下即可。 -
21 完成。
食材
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洋葱含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钾、钙、镁、铁、硒等营养元素，有润肠、健脾、理气和胃、发散风寒的功效，常食有助于降低血压。 -
制作指导
汆好的排骨可以用温水冲洗一下，这样可以更好地去除杂质，还不会破坏口感。
相宜相克
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与洋葱搭配相宜的食材
玉米
降压降脂
苹果
降压降脂
醋
辅助治疗咽喉肿痛
鸡蛋
促进人体对维生素C和维生素E的吸收 -
与洋葱搭配相克的食材
黄豆
降低钙吸收
蜂蜜
对眼睛不利
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