莴笋烧豆腐
很美容养颜的一道家常菜，但是要注意豆腐先下锅煎黄就不容易碎。
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1 将洗净去皮的莴笋切段，再切条形，改切成丁。 -
2 洗净的豆腐切开，再切成小方块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。 -
4 倒入莴笋块，再淋上少许食用油。 -
5 倒入豆腐块，略微搅拌，煮约1分钟。 -
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
8 注入少许清水，加入生抽、盐、鸡粉。 -
9 再倒入焯煮过的莴笋块、豆腐块。 -
10 撒上洗净的枸杞，轻轻翻动几下。 -
11 淋入少许老抽，炒匀上色，用中火续煮约2分钟，至食材入味。 -
12 转大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒一会儿，至汤汁收浓。 -
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值很高，有补中益气、清热润燥的作用。高血压病患者食用豆腐，有稳定血压的食疗功效。 -
制作指导
用中火煮的时候要轻轻翻动几下，以免食材粘锅。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
金针菇
益智强体
香菇
降血脂、降血压 -
与豆腐搭配相克的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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