木耳炒山药片
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。 山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆
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1 洗净的彩椒去籽，再切成小块。 -
2 择洗好的香菜切成段。 -
3 洗净去皮的山药切成小块。 -
4 泡发好的木耳切成小块。 -
5 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入切好的木耳，煮至沸。 -
6 放入切好的山药、彩椒，搅拌匀，略煮一会儿。 -
7 将煮好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，放入姜片、蒜末，翻炒出香味。 -
9 倒入焯煮好的食材，翻炒匀。 -
10 淋入料酒，炒匀提鲜。 -
11 加入适量盐、鸡粉、蚝油，翻炒均匀。 -
12 倒入适量水淀粉。 -
13 快速翻炒均匀。 -
14 放入切好的香菜，炒至断生。 -
15 盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
山药含有黏液蛋白、维生素及多种微量元素，能有效阻止脂肪在血管壁的沉积，促进血液的新陈代谢，有助于降低高血压，很适合高血压病患者食用。 -
制作指导
去皮的山药有很多的黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋清洗，这样可减少黏液。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
玉米
增强免疫力
扁豆
增强免疫力
红枣
补血养颜
白芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
菠菜
降低营养价值
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