肉末胡萝卜拌豆腐
香香嫩嫩的家常美食，记得豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味哦
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1 去皮洗净的洋葱切成条，再切成粒。 -
2 洗净的胡萝卜切成片，切成条，再切成粒。 -
3 择洗好的香菜切成粒。 -
4 洗净的豆腐切成厚片，再切成条，改切成小方块。 -
5 鸡蛋打开，取蛋清，备用。 -
6 锅中注入适量清水烧开，倒入豆腐块，加入少许盐、鸡粉、食用油，搅匀，煮至沸。 -
7 放入切好的胡萝卜，搅匀，煮至断生。 -
8 把焯煮好豆腐和胡萝卜捞出，沥干水分，备用。 -
9 用油起锅，倒入蛋清，快速翻炒。 -
10 炒制蛋清凝固盛出，装入碗中，备用。 -
11 把洋葱倒入锅中，翻炒出香味。 -
12 倒入肉末，翻炒松散，淋入料酒，炒匀提鲜。 -
13 淋入生抽，翻炒均匀。 -
14 加入少许清水，翻炒。 -
15 放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
16 倒入适量水淀粉，翻炒匀。 -
17 将炒好的肉末盛出，装入碗中。 -
18 把焯煮好的豆腐和胡萝卜倒入碗中，加入香菜，放入炒好的肉末、蛋清。 -
19 放入适量生抽、盐、鸡粉，淋入芝麻油。 -
20 用筷子搅拌均匀。 -
21 盛出拌好的食材，装入碗中即可。 -
22 完成。
食材
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豆腐含有植物蛋白、不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、镁等营养成分，有益气宽中、生津润燥、清热解毒的功效。常食可降低血液中胆固醇含量，对预防高血压有一定的作用。 -
制作指导
豆腐易碎，焯煮的时候应朝一个方向搅拌，力道要轻。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
韭菜
防治便秘
生姜
润肺止咳 -
与豆腐搭配相克的食材
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
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