油麦菜烧豆腐
油麦菜烧豆腐是以油麦菜、豆腐为主材的菜肴名。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
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1 将洗净的油麦菜切成段。 -
2 洗好的豆腐切开，再切成小方块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，放入豆腐块，轻轻搅匀。 -
4 煮约半分钟，捞出煮好的豆腐，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，放入蒜末，爆香。 -
6 倒入切好的油麦菜，用大火翻炒至其变软。 -
7 倒入焯过水的豆腐块，注入少许清水，收拢食材，煮至汤汁沸腾。 -
8 再淋入少许生抽，加入少许盐、鸡粉。 -
9 轻轻翻动，用中小火煮约1分钟，至食材熟软。 -
10 转大火收汁，倒入适量水淀粉。 -
11 快速翻炒一会儿，至食材熟透。 -
12 关火后盛出锅中的食材，装入盘中即成。 -
13 完成。
食材
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豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体所需的营养元素，还含有糖类、优质蛋白，素有“植物肉”之美称。高血压病患者食用豆腐，用降低胆固醇、稳定血压的作用。 -
制作指导
烧煮此菜时，中途要不时轻轻翻动食材，以免煳锅。
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