小炒佛手瓜
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱
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1 洗净去皮的胡萝卜切成片。 -
2 洗好去皮的佛手瓜对半切开，去核，切成片。 -
3 洗净的鸡胸肉切成片。 -
4 把鸡肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。 -
5 倒入适量水淀粉，搅拌匀，加入适量食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的佛手瓜、胡萝卜，搅匀，煮1分钟。 -
7 把焯好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，放入葱段、蒜末，爆香。 -
9 倒入腌好的鸡肉片，快速翻炒松散。 -
10 淋入适量料酒，炒匀提味。 -
11 倒入焯好的食材，翻炒均匀。 -
12 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
13 倒入少许水淀粉。 -
14 快速翻炒均匀。 -
15 盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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佛手瓜是一种很好的降血压的食材，其含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等营养物质。常食可利尿排钠，有扩张血管、降血压的作用。 -
制作指导
鸡肉不宜炒制过久，否则会影响鸡肉鲜嫩的口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
兔肉
引起腹泻
李子
引起痢疾
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