芦笋鱼片卷
薄薄鱼片卷抱青青芦笋，鲜美与清香相得益彰，清淡的营养保健菜，让你化身美食造型师。
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1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成粗丝。 -
2 洗好的芦笋切成段。 -
3 洗净的草鱼肉切双飞片。 -
4 把鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，搅拌匀。 -
5 注入适量芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。 -
7 倒入胡萝卜丝，拌匀，煮约1分钟，再放入切好的芦笋，搅拌匀。 -
8 煮约半分钟，至食材八成熟，捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
9 案板上撒入适量生粉。 -
10 取来腌渍好的鱼片，铺平。 -
11 再将焯过水的食材放在鱼片上，包好、裹紧，制成鱼卷生坯。 -
12 取一个干净的蒸盘，放入鱼卷生坯，码放整齐，静置一会儿，待用。 -
13 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 -
14 盖上盖，用大火蒸约5分钟，至食材熟透。 -
15 揭开盖，取出蒸好的菜肴。 -
16 摆好盘，待稍微冷却后即可食用。 -
17 完成。
食材
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制作指导
菜肴蒸好后淋入少许蒸鱼豉油，可使鱼肉的味道更鲜美。
相宜相克
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降低营养价值
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