牛蒡煲排骨
全能养生的牛蒡和补肾益精的排骨，美味超绝配，谁说健康饮食就得清淡寡味，这一煲控制血糖、血脂和血压的鲜美硬菜跟你说“才怪！”。
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1 将洗净去皮的牛蒡切块。 -
2 洗好的胡萝卜切滚刀块。 -
3 锅中注入适量清水烧热。 -
4 倒入洗净的排骨段，用大火煮约1分钟。 -
5 放入切好的牛蒡、胡萝卜，搅拌匀，煮约半分钟。 -
6 捞出汆煮好的食材，沥干水分，待用. -
7 用油起锅，放入姜片、葱段、蒜末，爆香。 -
8 倒入汆过水的食材，翻炒匀，淋入少许料酒提味。 -
9 放入少许生抽、蚝油，炒匀，注入适量清水，倒入少许老抽。 -
10 待汤汁沸腾，再加入少许盐、鸡粉、白糖。 -
11 拌匀调味，用大火煮片刻。 -
12 关火，将锅中的食材盛入砂煲中。 -
13 把砂煲置于旺火上，煮沸后转小火炖煮约15分钟，至食材熟透。 -
14 关火后取下砂煲，待稍微冷却后即可食用。 -
15 完成。
食材
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相关常识
牛蒡营养价值较高，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等营养物质，此外，牛蒡还含有牛蒡苷、生物碱等，高血压病患者食用，对降血压、降血脂等有一定的作用。 -
制作指导
砂煲预热后再盛入食材，可以缩短炖煮的时间。
相宜相克
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与牛蒡搭配相宜的食材
葱
开胃消食
鸭肉
预防便秘 -
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