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佛手瓜薏米鸭汤
食材准备
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佛手瓜薏米鸭汤
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鸭肉虽香但有腥味,事先汆一汆,放入佛手瓜和薏米一块煲汤,汤水味道鲜而甜,作用既利湿又降血压。
难度:一般
烹饪时间:42分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
将洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。
2
洗好去皮的佛手瓜切开,去核,再把果肉切成块。
3
锅中注入适量清水烧开。
4
倒入洗净的鸭肉块,用大火煮沸。
5
淋上少许料酒提味,去除杂质。
6
捞出汆煮好的鸭肉,沥干水分,待用。
7
砂锅中注入适量清水烧开。
8
倒入洗好的薏米,放入洗净的荷叶、麦门冬,撒上姜片。
9
倒入汆过水的鸭肉块,再放入胡萝卜块。
10
倒入切好的佛手瓜,淋入少许料酒,搅拌匀。
11
盖上盖,煮沸后用小火炖煮约40分钟,至食材熟透。
12
揭盖,加入少许盐、鸡粉。
13
搅匀调味,用大火续煮一会儿,至汤汁入味。
14
关火后盛出炖煮好的薏米鸭汤,装入汤碗中即成。
15
完成。
食材
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薏米含有蛋白质、钙、钾、铁、薏苡仁脂、维生素B1等营养成分。高血压病患者食用薏米,有促进血液循环的作用,对缓解高血压病症也十分有益。
制作指导
鸭肉的腥味较重,汆水的时间可以长一些,这样鸭汤的味道也会更鲜美。
相宜相克
与鸭肉搭配
相宜
的食材
山药
滋阴润肺
芥菜
滋阴润肺
白菜
促进血液中胆固醇的代谢
与鸭肉搭配
相克
的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桑葚
导致胃痛、消化不良
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