苦菊鱼片粥
鱼片粥最重要“生滚”，才能最大限度保留鲜味和营养，用草鱼入粥，还有预防高血压的作用，加入苦菊，味道鲜中带甘，很特别。
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1 将洗净的草鱼肉切双飞片。 -
2 洗好的苦菊切段。 -
3 把鱼片装入碗中，淋入适量料酒。 -
4 放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
5 倒入少许水淀粉，拌匀。 -
6 注入适量芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的大米，搅拌匀。 -
8 盖上盖，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒变软。 -
9 揭盖，撒上姜丝，倒入腌渍好的鱼片。 -
10 加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用大火煮一会儿，至鱼肉七成熟。 -
11 再放入切好的苦菊，快速搅拌匀，至其变软。 -
12 撒上少许胡椒粉，淋入适量芝麻油。 -
13 搅拌匀，略煮片刻，至调味料溶入粥中。 -
14 关火后盛出煮好的鱼片粥，装入汤碗中，撒上葱花即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
草鱼含有蛋白质、铁、硒等营养元素，经常食用草鱼肉，有抗衰老、养颜的功效。此外，草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环很有益处，是预防高血压的良好食物。 -
制作指导
草鱼肉可以切得薄一些，这样可使鱼肉更易入味。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿 -
与草鱼搭配相克的食材
咸菜
易生成有毒物质
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