西红柿苦瓜排骨汤
西红柿配苦瓜，想象得出味道吗？微酸甘甜，放入排骨提鲜，汤水令人回味，还很适合血糖高的人食用，苦瓜能刺激人体胰岛素的分泌，从而良好地控制血糖。
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1 洗净的苦瓜对半切开，去籽。 -
2 将处理好的苦瓜切成条，再切成粒。 -
3 洗净的西红柿对半切开，再切成小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨块，搅匀。 -
5 煮沸后放入适量料酒，搅匀，煮1分30秒，汆去血水。 -
6 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的排骨。 -
8 放入姜片，倒入切好的苦瓜，淋入少许料酒。 -
9 盖上盖，用小火煮30分钟，至排骨熟软。 -
10 揭开盖，放入切好的西红柿。 -
11 盖上盖，用小火煮15分钟，至全部食材熟透。 -
12 揭盖，加入适量盐、鸡粉。 -
13 搅匀调味。 -
14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
苦瓜含有苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，可显著降低血糖，刺激胰岛素分泌，堪称“植物胰岛素”，适合Ⅱ型糖尿病患者食用。 -
制作指导
将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，可降低其苦味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
玉米
清热解毒
猪肝
清热解毒，补肝明目
辣椒
排毒瘦身
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
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