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鲜虾粉果
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鲜虾粉果
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晶莹透亮的Q糯果皮之下是饱满鲜美的肉虾馅,先吃一口原汁原味再蘸一下甜辣酱,好吃到停不了口。
难度:较难
烹饪时间:9分钟
口味:鲜
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做法
食材
相关常识
相宜相克
1
洗好的香菇切条,再切碎。
2
洗净去皮的胡萝卜切片,再切成丝,改切成粒。
3
洗净的虾仁装入碗中,加入少许盐、白糖、生粉,倒入适量食用油,拌匀。
4
腌渍20分钟,至其入味。
5
碗中倒入适量清水,将虾仁洗净,取出,装入盘中。
6
将虾仁拍扁,切成粒。
7
将肉末放入碗中,加入少许盐、生粉、生抽,拌匀至起胶。
8
倒入适量清水,搅匀。
9
放入虾仁,搅拌匀。
10
加入适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油,拌匀。
11
放入猪油,拌匀,制成肉馅。
12
将拌好的肉馅装入另一个碗中。
13
倒入切好的香菇、胡萝卜,拌匀,制成粉果馅料。
14
将适量生粉放入装有澄面的碗中。
15
加入少许盐,分次倒入少许清水,拌匀,至其呈糊状。
16
倒入适量开水烫至凝固。
17
放入少许生粉,搅拌匀。
18
再分次放入少许生粉,揉搓成面团。
19
加入猪油,搅拌匀,揉搓成光滑的面团。
20
用保鲜膜将面团包好。
21
再用干毛巾包好,待用。
22
取适量面团,揉成长条。
23
切成数个小剂子。
24
将小剂子压扁,再用擀面杖擀成面皮。
25
取面皮,加入适量馅料。
26
收口、捏紧,至其呈半月形,制成鲜虾粉果生坯,依此将剩余的面皮做成粉果生坯。
27
在蒸盘中刷上少许食用油,放上粉果生坯。
28
将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
29
盖上盖,用大火蒸6分钟,至生坯熟透。
30
揭盖,取出蒸好的粉果,夹入盘中即可。
31
完成。
食材
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相关常识
相关常识
虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压等病症。
制作指导
面粉要用开水烫透、烫熟,并且要揉匀、揉透,至不粘手为佳。
相宜相克
与虾搭配
相宜
的食材
香菜
补脾益气
枸杞
补肾壮阳
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力
与虾搭配
相克
的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
西瓜
降低免疫力
猕猴桃(奇异果)
对人体不利
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