水晶包
澄面和生粉的完美搭配，造就薄如棉纸的Q韧外皮，一口咬开，是滑嫩鲜美的内馅，这样外形讨巧的美味水晶包，真的有点舍不得吃完...
-
1 洗好的香菇切条，再切成粒。 -
2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切丝，改切成粒。 -
3 虾仁装入碗中，加入少许盐、白糖、生粉，倒是入适量食用油，拌匀。腌渍20分钟，至其入味。 -
4 碗中倒入适量清水，将虾仁洗净，取出，装入盘中。 -
5 将虾仁拍扁，切成粒。 -
6 将肉末放入碗中，加入少许盐、生粉、生抽，拌匀至起胶。 -
7 倒入适量清水，搅匀，放入虾仁，搅拌匀。 -
8 加入适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油，拌匀。 -
9 放入猪油，拌匀，制成肉馅。 -
10 将拌好的肉馅装入另一个碗中，放入切好的香菇、胡萝卜，拌匀，制成馅料。 -
11 将适量生粉放入装有澄面的碗中。 -
12 加入少许盐，分次倒入少许清水，拌匀，至其呈糊状。 -
13 倒入适量开水烫至凝固。 -
14 放入少许生粉，搅拌匀。 -
15 再分次放入少许生粉，揉搓成面团。 -
16 加入猪油，搅拌匀，揉搓成光滑的面团。 -
17 用保鲜膜将面团包好。 -
18 再用干毛巾包好，待用。 -
19 取适量面团，揉成长条。 -
20 切成数个小剂子。 -
21 将小剂子压扁，再用擀面杖擀成面皮。 -
22 取面皮，加入适量馅料。 -
23 朝一个方向收口、捏紧，至其呈雀笼状，依此将剩余的面皮做成水晶包生坯。 -
24 将水晶包生坯放入盘中。 -
25 把包底纸放入蒸笼中，再将水晶包生坯放入蒸笼中。 -
26 将蒸笼放入烧开的蒸锅中。 -
27 盖上盖，用大火蒸8分钟，至生坯熟透。 -
28 揭盖，取出蒸好的水晶包即可。 -
29 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病患者的良好食品。其所含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 -
制作指导
面皮擀得越薄，蒸出的水晶包越晶莹剔透。
相宜相克
-
与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
柠檬
破坏维生素C
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
猜你喜欢
