香菇炖竹荪
竹荪因其浓郁的鲜味和特殊的口感被称为“菌中皇后”、“山珍之花”，素有益气补脑的作用，搭配香菇煮汤，滋味超鲜美，名副其实的山中珍馐。
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1 洗好的竹荪切成段。 -
2 洗净的香菇切上十字花刀，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油。 -
4 倒入洗净的菜心，搅匀，煮1分钟。 -
5 将焯煮好的菜心捞出，沥干水分，备用。 -
6 香菇倒入沸水锅中，煮半分钟，加入竹荪，再煮半分钟。 -
7 将焯煮好的香菇和竹荪捞出，沥干水分，备用。 -
8 把香菇装入碗中，再加入竹荪。 -
9 将高汤倒入锅中，煮至沸，放入少许盐，搅拌匀。 -
10 把煮好的高汤倒入装有香菇和竹荪的碗中。 -
11 将碗放入烧开的蒸锅中。 -
12 盖上盖，隔水蒸30分钟，至食材熟软。 -
13 揭开盖，取出蒸碗。 -
14 放入焯好的菜心即可。 -
15 完成。
食材
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竹荪含有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，能保护肝脏，减少脂肪的积存，有降血压、降血脂的作用，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
竹荪可用淡盐水泡发，这样可以去除其异味。
相宜相克
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银耳
增强免疫力 -
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