香菇鸡肉饭
香菇和鸡肉也是常见的组合，互不抢味且相得益彰，两者结合做成炒饭，补充体力，增强营养。
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1 洗净的香菇切成片，再切成粒。 -
2 洗好的胡萝卜切厚片，再切成条，改切成粒。 -
3 洗净的彩椒切开，再切成条，改切成粒。 -
4 洗好的芹菜切成粒。 -
5 洗净的鸡胸肉切成片，再切条，改切成丁。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入切好的胡萝卜、彩椒、芹菜，搅拌匀，煮半分钟，至其断生。 -
7 将煮好的食材捞出，沥干水分，备用。 -
8 用油起锅，倒入鸡肉丁，翻炒至变色。 -
9 加入蒜末，炒香。 -
10 放入焯过水的食材，翻炒均匀。 -
11 倒入备好的米饭，快速翻炒至松散。 -
12 加入适量盐、生抽，炒匀调味，淋入芝麻油。 -
13 翻炒片刻至食材入味。 -
14 盛出炒好的鸡肉饭，装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
香菇含有多种维生素、矿物质和胆碱、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物质，能促进人体新陈代谢，常食有助于降血压，比较适合高血压病患者食用。 -
制作指导
炒米饭时要边翻炒边把成块的米饭压松散，这样不仅可以防止粘锅，而且口感更均匀。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
鱿鱼
降低血压、血脂
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
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