西芹炒核桃仁
食材搭配有大学问，多吃核桃仁不仅有益大脑更能改善老年人的血压问题，加入西芹和瘦肉，丰富口感，更均衡营养，用这道菜来呵护家人健康吧。
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1 洗净的西芹切条，改切成段。 -
2 洗好的猪瘦肉切条块，再切成丁。 -
3 将肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，搅拌匀。 -
4 倒入适量水淀粉，搅拌匀。 -
5 倒入少许食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
7 倒入西芹，搅散，煮1分钟。 -
8 将煮好的西芹捞出，沥干水分，待用。 -
9 热锅注油，烧至三成热，放入核桃仁。 -
10 改用小火，将核桃仁炸出香味。 -
11 捞出炸好的核桃仁，备用。 -
12 锅底留油，倒入肉丁，炒至变色。 -
13 淋入料酒，炒出香味。 -
14 放入姜片、葱段，翻炒匀。 -
15 倒入焯过水的西芹，炒匀。 -
16 加入适量盐、鸡粉，倒入洗净的枸杞，炒匀调味。 -
17 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上核桃仁即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
核桃仁含有蛋白质、纤维素、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养物质，有预防动脉硬化、降低胆固醇含量的功效，常食有利于高血压病患者控制血压。 -
制作指导
炸核桃仁时要注意时间和火候，至其变色便可捞出。
相宜相克
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与核桃搭配相宜的食材
鳝鱼
降低血糖
红枣
美容养颜
薏米
补肺、补脾、补肾
黑芝麻
补肝益肾、乌发润肤 -
与核桃搭配相克的食材
甲鱼
易导致身体不适
白酒
同食导致血热
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