椒盐基围虾
外脆香酥，肉质活嫩鲜甜，椒盐的鲜虾，一口一个非常有嚼劲，通过咀嚼感受到虾肉的鲜甜，肉嫩壳酥。
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1 基围虾洗净，切去头须，切开背部。 -
2 完成后装入盘内，撒上生粉。 -
3 热锅注油，烧至六成热时，倒入基围虾。 -
4 炸约1分钟至虾变红，捞出。 -
5 锅留底油，倒入葱白、蒜末、姜末、辣椒末煸香。 -
6 倒入基围虾翻炒匀。 -
7 撒入味椒盐，拌炒均匀，再倒入葱花。 -
8 将基围虾翻炒片刻。 -
9 装入盘中即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
基围虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。此外，它还含有丰富的镁，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。 -
制作指导
烹饪基围虾时，放入少许柠檬片可去除腥味，使虾肉更鲜美。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
鸡蛋
滋补阳气
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
猪肝
治肾虚、月经过多
鹌鹑
补脾和胃、补肾固精
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
苦瓜
易引起身体不适
南瓜
引起腹泻、腹胀
金瓜
产生有害物质
西瓜
降低免疫力
百合
降低营养
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
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