肉末蕨菜
下饭小菜，实在不想一粒一粒用筷子夹，就直接浇到米饭里，保证胃口大开。
-
1 把洗净的蕨菜切小段。 -
2 红椒切丁。 -
3 洗净的五花肉切段，再剁成肉末。 -
4 锅中加清水烧开，加盐，再倒入蕨菜。 -
5 煮沸后捞出。 -
6 用油起锅，倒入肉末翻炒至熟。 -
7 倒入姜片、蒜末炒香。 -
8 加少许老抽炒匀。 -
9 调入料酒炒匀。 -
10 放入蕨菜。 -
11 倒入红椒丁炒熟。 -
12 入盐、味精调味。 -
13 加水淀粉勾芡，再淋入熟油拌匀。 -
14 出锅装盘即可。 -
15 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
蕨菜营养价值较高，它的嫩叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质和维生素B2、维生素C、维生素E及胡萝卜素等成分。蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制能力，能清热解毒、扩张血管、安神降压。蕨菜中的膳食纤维能促进肠蠕动，有滑肠降气的功效。 -
制作指导
炒肉末时可用大火快速翻炒至熟。 肉末在翻炒前可放调料先腌渍片刻，这样炒出来的肉口感更佳。
相宜相克
-
与猪肉搭配相宜的食材
香菇
保持营养均衡
海带
止痒
青辣椒
有益于糖尿病患者 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
猜你喜欢
