蕨菜炒腊肉
一道家常小菜，就像简简单单，平凡的幸福。
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1 将洗净的蕨菜切成段。 -
2 再把洗好的腊肉切片。 -
3 热水锅中倒入腊肉。 -
4 煮沸后捞出。 -
5 放入蕨菜拌匀。 -
6 煮沸后捞出。 -
7 用油起锅，倒入腊肉炒至出油。 -
8 放入姜片、蒜末、葱白、青椒片、红椒片炒香。 -
9 放入蕨菜。 -
10 翻炒片刻至熟透。 -
11 加入盐、味精、白糖、料酒。 -
12 炒匀调味。 -
13 加入少许水淀粉。 -
14 拌炒均匀。 -
15 盛入盘中即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蕨菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、粗纤维、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。其所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有清肠排毒的作用，尤其适合便秘者和孕产妇食用。 -
制作指导
焯煮蕨菜时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使蕨菜失去清脆的口感。
相宜相克
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与蕨菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
豆干
滋阴润燥，和胃 -
与蕨菜搭配相克的食材
花生
降低营养价值
青豆
降低营养价值
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