年糕炒腊肉
都说小孩盼过年，其实大人也盼过年，希望享受一家人团聚在一起的幸福感觉。这款年糕炒腊肉都是透着年味的食材，你体会到了年的感觉么，那么加油工作，回家过年哦！
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1 将洗好的腊肉切片。 -
2 洗净的年糕切块。 -
3 锅中倒入适量清水烧开，放入腊肉。 -
4 煮2分钟至熟后捞出。 -
5 倒入切好的年糕。 -
6 煮1分钟至熟后捞出备用。 -
7 热锅注油，倒入腊肉煸炒出油。 -
8 放入生姜片和葱段拌匀。 -
9 倒入年糕、胡萝卜片，拌炒匀。 -
10 加入盐、味精、白糖。 -
11 再淋入料酒炒匀。 -
12 撒入剩余葱段拌炒均匀。 -
13 盛出炒好的年糕腊肉即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
年糕多以糯米为原料，不但味道香甜可口，而且营养丰富。其富含蛋白质、钙、磷、钾、镁等营养元素，热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，适量食用既能补充营养，又能增强免疫力。 -
制作指导
年糕受热容易粘锅，因此需要用小火不断地翻炒，使年糕在不粘锅的同时还能吸收浓稠的汤汁。
相宜相克
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与腊肉搭配相宜的食材
泥蒿
开胃消食
白萝卜
消食、除胀、通便
竹笋
清热化痰、解渴益气
香菇
保持营养均衡
蒜苗
有开胃、杀菌的功效
蒜薹
促进食欲
红薯
降低胆固醇
芦笋
有利于维生素B12的吸收和利用
莴笋
补脾益气
芋头
可滋阳润燥、养胃益气
冬瓜
开胃消食
黑木耳
降低心血管病发病率
豆豉
开胃消食
青辣椒
促进消化，增强体质
辣椒
开胃消食
苹果
防癌
藠头
开胃消食
白菜
开胃消食 -
与腊肉搭配相克的食材
鳕鱼
损害肝功能
虾
易耗人阴精
螃蟹
营养流失
干贝
易生成有害物质
田螺
容易伤肠胃
杏仁
容易引起腹胀、腹痛
菊花
易对身体不利
绿茶
易引起腹泻
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
酸奶
产生致癌物质，伤害身体
驴肉
易导致腹泻
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛等症状
香蕉
易产生有害物质
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