雪里蕻炒香干
雪里蕻以茎和叶子为食用部分，新鲜吃和腌着吃都可以。这道雪里蕻炒香干，以腌雪里蕻为原料，和豆干一起炒食，口感酸爽，更为开胃。
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1 将洗净的豆干切成丁。 -
2 泡雪里蕻切成丁。 -
3 洗净的青椒切成丁。 -
4 洗净的红椒切成丁。 -
5 热锅注油，烧至四成热，倒入豆干。 -
6 滑油片刻，捞出备用。 -
7 锅底留油，倒入姜片、葱段。 -
8 再倒入青椒、红椒爆香。 -
9 倒入雪里蕻炒匀。 -
10 再倒入豆干炒匀。 -
11 加味精、鸡粉、蚝油、料酒。 -
12 再加入豆瓣酱。 -
13 煮约1分钟。 -
14 盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
雪里蕻含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，能增强肠胃的消化功能，且能醒脑提神、缓解疲劳，还有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生。雪里蕻还能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 -
制作指导
豆瓣酱一定要炒出红油，否则会影响成品的外观和口感。
相宜相克
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与豆干搭配相宜的食材
韭菜
防治便秘
韭黄
治心血管疾病
金针菇
益智强体 -
与豆干搭配相克的食材
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