香椿炒蛋
香椿有一股浓浓的特殊的香味，那味道，确实是香得熏人。小时候很怕香椿的味道，要离得远远的。可现在却喜欢上了香椿特殊的味道，趁着吃香椿的时令，赶紧多吃几次吧。伴着鸡蛋吃，鲜香无比！
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1 洗净的香椿切1厘米长段。 -
2 鸡蛋打入碗中，打散调匀。 -
3 加少许盐、鸡粉调匀。 -
4 用油起锅，倒入蛋液，拌匀。 -
5 翻炒至熟，盛出装盘备用。 -
6 锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油。 -
7 倒入切好的香椿。 -
8 煮片刻后捞出。 -
9 用油起锅，倒入香椿炒匀。 -
10 加少许盐、味精、鸡粉炒匀。 -
11 再倒入煎好的鸡蛋。 -
12 翻炒匀至入味。 -
13 盛出装盘即可。 -
14 完成。
食材
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香椿含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素和钙、磷、铁等，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效，对疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等症有食疗作用，还有助于增强人体的免疫功能。 -
制作指导
煮香椿的时间不可太长，以免影响其脆嫩口感。
相宜相克
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与香椿搭配相宜的食材
竹笋
清热解毒
豆腐
美容润肤
羊肉
防治风湿性关节炎 -
与香椿搭配相克的食材
猪肝
破坏维生素 C
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
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