蒜苗炒豆腐
这道蒜苗炒豆腐，颜色红亮多汁，吃一口豆腐，冒出辣汁，还带点蒜香，非常满足，好吃还下饭哦！
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1 洗净的蒜苗切成丁。 -
2 洗净的红椒切开，切条，再切成小块。 -
3 豆腐切1厘米厚片，切条，再切成丁。 -
4 锅中加约1500毫升清水烧开，加盐。 -
5 倒入豆腐，煮约1分钟。 -
6 将煮好的豆腐捞出。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。 -
8 再倒入切好的蒜苗炒香。 -
9 倒入切后的红椒炒匀。 -
10 倒入汆水后的豆腐。 -
11 再加入100毫升清水。 -
12 加少许老抽、盐、味精、鸡粉。 -
13 再加入适量的辣椒油，拌匀，煮约2分钟入味。 -
14 加水淀粉勾芡。 -
15 用温火煮片刻至收汁入味。 -
16 盛出装盘即可。 -
17 完成。
食材
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蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，有降低血脂、防止血栓的形成以及预防冠心病和动脉硬化的作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的作用。 -
制作指导
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
相宜相克
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