卤汁面筋
家里常备一锅卤水，想吃什么了就放进去卤一下，味道绝对正宗。
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1 将洗净的香菇切片，改切条。 -
2 锅中注适量清水烧开，放入油面筋，煮至熟软。 -
3 把煮好的油面筋捞出，沥干水分，待用。 -
4 用油起锅，放入八角、香菇、干辣椒，炒香。 -
5 放生抽，加适量清水，再加老抽。 -
6 倒入油面筋，拌匀。 -
7 盖上盖子，用中火焖约5分钟。 -
8 揭盖，放盐、鸡粉、水淀粉，炒匀。 -
9 将菜肴盛出装盘即可。 -
10 完成。
食材
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香菇含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪以及多种矿物质，具有防癌抗癌、延缓衰老、降血压、降血脂等作用。 -
制作指导
油面筋含油分较多，放入沸水锅煮一下再制作菜肴，可以去除多余的油分，降低成菜的油腻感。
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
生菜
滋阴补肾、减肥健美
银耳
滋补气血、润肺护肝
白菜
清肺热、止痰 -
与面粉搭配相克的食材
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