白灼菜心
多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。这道白灼菜心，只是用煮滚的水将菜心烫熟，可以保持菜心原有的鲜味，食用时可蘸食味汁，好吃又营养。
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1 将洗净的菜心修整齐。 -
2 锅中加约1500毫升清水，大火烧开，加入食用油、盐。 -
3 放入菜心，拌匀，煮约2分钟至熟。 -
4 将煮好的菜心捞出，沥干水分。 -
5 装入盘中备用。 -
6 取小碗，加入生抽、味精、鸡精。 -
7 再加入煮菜心的汤汁。 -
8 放入姜丝、红椒丝。 -
9 再倒入少许芝麻油拌匀，制成味汁。 -
10 将调好的味汁盛入味碟中。 -
11 食用菜心时佐以味汁即可。 -
12 完成。
食材
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菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒、润肠通便，对口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用。 -
制作指导
菜心入锅煮的时间不可太久，否则菜叶会变黄，影响成品美观。
相宜相克
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与菜心搭配相宜的食材
豆皮
促进新陈代谢
鸡肉
增强免疫力，促进消化 -
与菜心搭配相克的食材
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