冬菜蒸白切鸡
白切鸡可谓粤菜中的经典菜式，而配上冬菜一起蒸，别有风味。
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1 处理好的白切鸡斩成块，装入碗中。 -
2 鸡肉装入碗中，加冬菜、盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀。 -
3 蒸锅上火烧开，放上白切鸡。 -
4 盖上锅盖，中火蒸20分钟酥软。 -
5 掀开锅盖，取出白切鸡。 -
6 取一个盘，将白切鸡倒扣在盘里。 -
7 依次将姜末、枸杞、葱花放在鸡肉上，待用。 -
8 热锅注入少许食用油，烧至八成热。 -
9 将热油浇在鸡肉上即可。 -
10 完成。
食材
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鸡肉含有蛋白质、脂肪、尼克酸、核黄素、胡萝卜素等成分，具有增强免疫、益气补血、促进食欲等功效。 -
制作指导
鸡肉本身就是熟的，所以蒸的时候注意火候，以免肉质变老，影响口感。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
红豆
提供丰富的营养
板栗
增强造血功能 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
鲤鱼
引起中毒
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