莲花酱肉丝
能把肉丝做成一朵花，在亲朋好友面前露一手，也真是相当有面儿的事情！
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1 肉丝装入碗中，放入盐、蛋清，搅拌匀。 -
2 加入少许水淀粉、料酒，搅匀腌渍5分钟。 -
3 热锅注油烧热，倒入肉丝，翻炒至转色。 -
4 放入甜面酱，注入少许清水，翻炒均匀。 -
5 加入白糖、鸡粉，搅匀调味。 -
6 倒入少许水淀粉，搅匀收汁。 -
7 关火，将炒好的肉丝盛出待用。 -
8 取一个碗，放入豆皮，加入适量的开水，浸泡去除豆腥味。 -
9 将泡好的豆皮捞出，铺在砧板上。 -
10 放上黄瓜丝、胡萝卜丝，卷成卷。 -
11 将蔬菜卷切成段，摆入盘中。 -
12 倒入肉丝，撒上葱花即可食用。 -
13 完成。
食材
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胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、矿物质等成分，具有增强免疫、保护视力、开胃消食等功效。 -
制作指导
肉丝不宜炒制过久，以免影响其口感。
相宜相克
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香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
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