鸡汁上海青
吃多了清淡味道的上海青，在上海青中加一些鸡汁，也颇有一番滋味。在加鸡汁的时候不要翻动青菜，这样不容易有腥味，而且也可以让菜吸收一下鸡汁的营养。
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1 洗净的上海青菜头切上十字花刀。 -
2 装入盘中备用。 -
3 锅中倒入约1000毫升清水烧开，加少许食用油拌匀，倒入上海青拌匀。 -
4 焯煮约1分钟至熟后捞出。 -
5 炒锅置火上，注入少许食用油烧热，倒入上海青。 -
6 倒入鸡汁。 -
7 加入盐、味精、白糖，炒匀调味。 -
8 加入少许水淀粉。 -
9 拌炒均匀。 -
10 将炒好的上海青夹入盘中。 -
11 浇上原汤汁即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
上海青富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿、清热解毒、润肠通便，对口角湿白、口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用。上海青还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有明目的功效。 -
制作指导
上海青不可炒太久，否则炒出太多水就会影响其外观和口感。
相宜相克
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与上海青搭配相宜的食材
虾仁
促进钙吸收
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
香菇
预防癌症
鸡肉
防止皮肤过度角质化 -
与上海青搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
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