香炸鱼丸
每天最轻松惬意的时候，莫过于和家人在一起享用美味可口的晚餐，炸鱼丸老少皆宜，一定要共享。
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1 把鱼肉泥倒入碗中，食粉加少许清水搅匀，加入鱼肉泥里。 -
2 搅拌均匀，搅拌至起浆。 -
3 放盐、鸡粉，拌匀。 -
4 加少许清水，搅匀。 -
5 加入陈皮、葱花，拌匀。 -
6 将生粉与马蹄粉混合，加少许清水，搅匀。 -
7 把粉糊加入鱼肉泥中，搅匀。 -
8 加入肥肉丁、食用油、芝麻油，拌匀，制成丸子馅料。（1-8共用“鲜味鲮鱼丸”-1-8） -
9 将面包糠装于盘中，铺平整。 -
10 取适量馅料捏成丸子状。 -
11 裹上面包糠，制成生坯。 -
12 热锅注油烧至五成热，放入生坯，炸至金黄色。 -
13 把炸好的鱼丸捞出，沥干油分。 -
14 将鱼丸装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
鲮鱼含有脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E以及多种矿物质，具有益气血、健筋骨、通小便等作用。 -
制作指导
油温不宜过高，保持在150℃左右为宜，以免将肉丸炸煳。
相宜相克
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与鲮鱼搭配相宜的食材
马蹄
预防夜盲症
山药
对虚劳体弱有食疗作用 -
与鲮鱼搭配相克的食材
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