麻酱拌鸡丝
这道麻酱拌鸡丝做法简单，将鸡胸肉煮熟，撕成丝，加入芝麻酱等调料拌匀即成，这道菜肴味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜。
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1 锅中加约1000毫升清水烧开，放入鸡胸肉。 -
2 加少许料酒后加盖烧开。 -
3 将鸡胸肉煮10分钟至熟后捞出。 -
4 放入碗中待凉。 -
5 去皮洗净的生姜切成丝。 -
6 洗净的葱切成丝。 -
7 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
8 将鸡胸肉拍松散。 -
9 用手将鸡胸肉撕成丝。 -
10 将鸡肉丝盛入碗中，加入红椒丝、姜丝、葱丝。 -
11 加盐、鸡粉、芝麻酱调味。 -
12 搅拌至入味。 -
13 将拌好的鸡丝盛入碗中。 -
14 淋入少许芝麻油。 -
15 摆好盘即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胸肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、钾、磷等营养物质，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、乏力、产后乳少、虚弱头晕等症。 -
制作指导
鸡胸肉煮熟捞出后可放入冰水中浸泡，让其迅速冷却，可使肉质更滑嫩。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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