五彩鸡丝
这道小炒颜色美观，红黄绿相间，有温补的鸡胸肉，益胃消食的香菇，含维生素丰富的青红椒，美容养颜的胡萝卜，健脾胃的土豆等，食材多多，营养多多。
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1 去皮洗净的胡萝卜切片，再切成丝。 -
2 水发香菇切成丝。 -
3 洗净的青椒切段，切开，去籽，切成丝。 -
4 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 -
5 去皮洗净的土豆切片，再切成丝。 -
6 洗净的鸡胸肉切片，再切成丝。 -
7 鸡丝装入碗中，加入少许盐、味精、水淀粉拌匀。 -
8 再淋入少许食用油，腌渍10分钟入味。 -
9 锅中加约1000毫升清水，大火烧开，加入盐、食用油，拌匀。 -
10 倒入胡萝卜、土豆丝、香菇、青椒、红椒，煮约1分钟至熟。 -
11 将煮好的材料捞出备用。 -
12 倒入鸡肉丝，搅散。 -
13 汆至转色即可捞出。 -
14 用油起锅，倒入姜丝、蒜末爆香。 -
15 倒入胡萝卜、土豆、香菇、青椒、红椒。 -
16 再倒入鸡肉丝炒匀。 -
17 加入盐、味精，再加入少许料酒。 -
18 翻炒匀使其入味。 -
19 倒入少许水淀粉。 -
20 翻炒炒匀。 -
21 盛出装入盘中即可。 -
22 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菇含有多种维生素、氨基酸、矿物质，可以促进人体新陈代谢，提高机体适应力。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖的菌类食物，可用于消化不良、便秘等症。 -
制作指导
炒制此菜时加少许辣椒油或辣椒酱，味道会更好。
相宜相克
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与香菇搭配相宜的食材
莴笋
利尿通便、降脂降压
豆腐
降血脂、降血压
猪腰
促进食欲
鱿鱼
降低血压、血脂
木瓜
减脂降压
鸡肉
补气养血
青豆
改善食欲不佳
蘑菇
强身健体
猪肉
保持营养均衡
牛肉
补气养血 -
与香菇搭配相克的食材
鹌鹑
面生黑斑
螃蟹
可能引起结石
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