蒜蓉蒸茄子
茄子清淡，用蒸的方式制作，口味就更寡淡了，但是在茄子上铺上一层蒜蓉、红椒等做成的料，那味道就有天壤之别了。
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1 将洗净的茄子去皮。 -
2 切成约3厘米长的段，改切成条。 -
3 洗净的红椒切丝，改切成粒。 -
4 将切好的茄子摆入盘中。 -
5 均匀地撒上盐。 -
6 蒜蓉盛入碗中。 -
7 加入切好的红椒粒。 -
8 再加入适量的盐、鸡粉、生抽。 -
9 再加入少许食用油、芝麻油，拌匀。 -
10 将拌好的蒜蓉浇在茄子上。 -
11 把茄子放入微波炉中。 -
12 选择“蔬菜”功能，时间设定为5分钟。 -
13 蒸5分钟至茄子熟透后取出。 -
14 撒上准备好的葱花即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有保护心血管、清热、抗衰老的作用。茄子中还含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 -
制作指导
茄子切开后，由于氧化作用会很快由白色变成褐色。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡，待做菜时再捞起滤干，可避免茄子变色。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
苦瓜
清心明目，可防治心血管疾病
黄豆
通气顺肠
羊肉
预防心血管疾病
兔肉
可保护心血管
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
牛肉
强身健体 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
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