酸豆角炒猪心
酸豆角酸爽开胃，加在任何食材中都非常惹味。在猪心中加入酸豆角，味道鲜香，是一盘不错的下饭菜。
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1 将洗净的猪心切成片。 -
2 猪心加料酒、盐、味精拌匀。 -
3 再撒上少许生粉，拌至入味。 -
4 锅中倒入清水烧热，下入酸豆角。 -
5 焯烫片刻，去除咸酸味后捞出，沥干备用。 -
6 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。 -
7 倒入猪心，再放入青红椒片、洋葱片，淋入料酒，翻炒均匀。 -
8 加入酸豆角炒至熟透。 -
9 加盐、味精、生抽调味。 -
10 加水淀粉勾芡。 -
11 淋入少许熟油拌匀。 -
12 出锅盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。此外，猪心可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。 -
制作指导
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
茄子
辅助治疗脾虚湿盛、带下病
蒜
防治高血压 -
与豆角搭配相克的食材
蜂蜜
腹痛腹泻
牛奶
生成有害物质
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