千层糖酥
酥油有滋润肠胃、和脾温中的功效，又富含多种维生素，营养价值很高，是体虚乏力者的理想佳肴哦！
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1 在操作台上倒入低筋面粉、高筋面粉，用刮板开窝。 -
2 倒入细砂糖、盐、清水，用刮板拌匀，揉搓成光滑的面团。 -
3 在面团上放上黄奶油，揉搓成光滑的面团，静置10分钟。 -
4 在操作台上铺一张白纸，放入片状酥油，包好，用擀面杖将片状酥油擀平，待用。 -
5 把面团擀成片状酥油两倍大的面皮。 -
6 将片状酥油放在面皮的一边，去除白纸，将另一边的面皮覆盖上片状酥油，折叠成长方块。 -
7 在操作台上撒少许低筋面粉，将包裹着片状酥油的面皮擀薄，对折四次。 -
8 将折好的面皮放入铺有少许低筋面粉的盘中，放入冰箱，冷藏10分钟，将上述步骤重复操作三次。 -
9 在操作台上撒少许低筋面粉，放上冷藏过的面皮，用擀面杖将面皮擀薄。 -
10 将量尺放在面皮边缘，用刀将面皮边缘切平整。（步骤1~10借用千层酥第1~10步） -
11 把圆形模具放在面皮上，压成四块圆形面皮。 -
12 将圆形面皮放入烤盘，刷上适量蛋黄液，对半折起。 -
13 再刷上适量蛋黄液。 -
14 将烤盘放入烤箱中。 -
15 把烤箱温度调成上火190℃、下火200℃，烤20分钟至熟。 -
16 取出烤盘。 -
17 将糖粉过筛至千层糖酥上。 -
18 把千层糖酥装入盘中即可。（步骤16~18在椰香千层酥第21步之后） -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
细砂糖含有碳水化合物、钙、镁、钾等成分，可为人体提供热量，还可润肺生津、滋阴、止咳。 -
制作指导
千层糖酥的烘烤时间要根据面皮的大小决定，注意掌握好时间，不要烤糊
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
醋
降低血脂 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
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