肉末豆花
豆腐花入口即化，肉末滋润鲜香，豌豆三五点缀，脆嫩可口，这道菜肴精致可爱，给你细致入微的呵护。
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1 锅中加少许清水，加盐、鸡粉拌匀。 -
2 淋入食用油拌匀烧开。 -
3 倒入豆腐花，煮3-5分钟至入味。 -
4 将豆腐花舀出，沥干水分。 -
5 放入盘中。 -
6 用油起锅，倒入蒜末和洗好的豌豆。 -
7 再放入肉末，翻炒均匀。 -
8 加生抽、盐、味精、鸡粉调味炒匀。 -
9 注入少许清水炒匀，再用水淀粉勾芡。 -
10 倒入红椒末。 -
11 翻炒均匀。 -
12 盛在豆腐花上即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 -
制作指导
豆腐花肉质很嫩，放入锅中煮时，要用小火煮，并适时地轻轻搅拌，以免将锅底的豆花煮煳，影响成菜的味道与观感。
相宜相克
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与豌豆搭配相宜的食材
生姜
预防百日咳和咳喘
草菇
防治食欲不佳
蜂蜜
预防百日咳和咳喘
红糖
健脾，通乳，利水 -
与豌豆搭配相克的食材
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