豆腐皮烧肉
豆腐皮烧肉

豆腐皮饱吸了鲜美汤汁后，口感肥厚、润泽、鲜香，非常受欢迎哦！

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：20分钟
  • 口味：咸
  • 1 把洗净的榨菜切片。
  • 2 洗净的豆腐皮切段备用。
  • 3 洗净的五花肉切片备用。
  • 4 锅中加清水，倒入榨菜。
  • 5 拌匀煮沸后捞出备用。
  • 6 热锅注油，烧至四成热，倒入豆腐皮。
  • 7 炸至酥脆后捞出。
  • 8 放入清水中泡软。
  • 9 锅留底油，倒入肉片炒至吐油。
  • 10 倒入少许糖色炒匀上色，再淋上老抽炒匀。
  • 11 倒入姜片、蒜末、红椒片炒匀。
  • 12 倒入少许清水煮沸。
  • 13 加白糖、生抽、鸡粉、料酒调味。
  • 14 加上盖，慢火焖15分钟。
  • 15 揭开盖子，加入榨菜、豆腐皮。
  • 16 加少许清水，拌匀煮透。
  • 17 加水淀粉勾芡。
  • 18 撒上葱段，淋入少许芝麻油。
  • 19 翻炒均匀。
  • 20 盛入盘中即成。
  • 21 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    豆腐皮中含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
  • 制作指导
    用油性比较多的五花肉搭配辣味的芥末一起做菜会有绝妙的味道。这是因为芥末能把猪肉中独特的香味引出来，并去掉猪肉的腥臊味。
相宜相克
  • 与猪肉搭配相宜的食材
    白萝卜
    消食、除胀、通便
    西蓝花
    美白肌肤、消除疲劳
    红薯
    降低胆固醇
    芦笋
    有利于维生素B12的吸收和利用
    莴笋
    促进食欲、补脾益气
    芋头
    可滋阴润燥、养胃益气
    茄子
    减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
    丝瓜
    对大便出血、痔疮有很好的疗效
    黑木耳
    降低心血管病发病率
    香菇
    保持营养均衡
    白菜
    开胃消食
    青辣椒
    有益于糖尿病患者
  • 与猪肉搭配相克的食材
    田螺
    容易伤肠胃
    鲫鱼
    会降低鲫鱼的利湿功效
    鸽子
    易使人滞气
    驴肉
    易导致腹泻
    茶
    易引发恶心、呕吐、腹痛
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