咸蛋蒸肉饼
咸蛋黄美味醇香，肉饼油润鲜香，将这两种美味一起做，简直是极品，绝对让你吃得心满意足。
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1 洗净的五花肉剁成末后放在盘中。 -
2 肉末中加入盐、鸡粉、味精拌匀。 -
3 淋上少许生抽拌匀，拍打至起浆。 -
4 撒上生粉拌匀。 -
5 淋入少许芝麻油，拌至起胶。 -
6 把肉末放入盘内，铺展成饼状。 -
7 再将咸鸭蛋打入肉饼中间，使蛋清铺匀。 -
8 把蛋黄用刀背轻轻压平。 -
9 再搁置在盘中间，稍稍压紧实。 -
10 将盘子放入蒸锅。 -
11 加盖，用中火蒸10分钟左右至熟。 -
12 取出蒸好的肉饼。 -
13 撒上葱花，淋上熟油。 -
14 摆好盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 -
制作指导
烹饪此菜时，肉末一定要打起胶，口感才会脆爽。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
西蓝花
美白肌肤、消除疲劳
竹笋
清热化痰、解渴益气
冬瓜
开胃消食
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
丝瓜
对大便出血、痔疮有很好的疗效
黑木耳
降低心血管病发病率
海带
止痒
山楂
祛斑消瘀
菠萝
促进蛋白质吸收
青辣椒
有益于糖尿病患者
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
田螺
容易伤肠胃
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
鸽子
易使人滞气
茶
易引发恶心、呕吐、腹痛
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