水晶饼
即使没有闪亮的水晶鞋，每个女孩也都是公主，水晶饼，属于每个女孩。
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1 把咸蛋黄放入烧开的蒸锅中。 -
2 盖上盖，用大火蒸约7分钟至熟。 -
3 揭盖，取出蒸好的咸蛋黄。 -
4 装入碗中。 -
5 取适量咸蛋黄，切成粒，装入碗中。 -
6 洗净的车厘子去蒂，再切成粒，装入碗中，备用。 -
7 将莲蓉揉搓成长条。 -
8 切成大小均等的小剂子，备用。 -
9 把油纸放入蒸笼里，待用。 -
10 将澄面倒入大碗中，放入生粉。 -
11 倒入适量水，拌匀成浆液。 -
12 分次倒入适量开水，并不停搅拌，至其成糊状。 -
13 将面糊放在操作台上。 -
14 撒上适量澄面、生粉，揉搓成光滑的面团。 -
15 切下一小块面团，再撒入生粉，揉搓成长条。 -
16 再切成均匀的小剂子。 -
17 取小剂子，压扁，放入咸蛋黄、车厘子、莲蓉，包好，搓圆。 -
18 放入模具中，压好后脱模，制成水晶饼生坯。 -
19 把水晶饼生坯放入蒸笼内。 -
20 把蒸笼放入烧开的蒸锅中。 -
21 盖上盖，蒸约4分钟至熟。 -
22 揭盖，取出蒸好的水晶饼。 -
23 装入盘中即可。 -
24 完成。
食材
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蛋黄含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，具有保肝护肾、健脑益智、延缓衰老等功效。 -
制作指导
馅料不能有水分，否则蒸的时候容易会溢出馅料。
相宜相克
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降脂降压、通便
百合
清心安神 -
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