新疆炒面
年轻人，讲个性，普通菜色，食欲低，特色炒面，疯狂爱！
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1 洗净的圆椒切丝。 -
2 洗好的洋葱切丝。 -
3 洗净的羊肉切丝。 -
4 羊肉丝装碗，加入少许盐、白胡椒粉，淋入料酒、少许生抽、水淀粉、少许食用油。 -
5 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
6 热锅注油，倒入腌渍好的羊肉丝。 -
7 稍炒约转色。 -
8 放入干辣椒。 -
9 翻炒约1分钟至出香味。 -
10 倒入洋葱丝。 -
11 放入圆椒丝。 -
12 翻炒均匀。 -
13 加入番茄酱。 -
14 倒入熟宽面条。 -
15 翻炒约1分钟至熟软。 -
16 淋入适量生抽、老抽。 -
17 加入孜然粉、少许盐、鸡粉。 -
18 翻炒约1分钟至入味。 -
19 关火后把炒好的面条装盘即可。 -
20 完成。
食材
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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，羊肉则善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。在这道炒面中，羊肉搭配洋葱和圆椒，具有补益功效，可增强身体的免疫力。 -
制作指导
在炒洋葱的时候，可适当炒焦一点，味道会更香浓。
相宜相克
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