黑芝麻含糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等成分，具有健脾补肾、润滑肠道等功效。研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

喜欢汤汁口感浓厚的，可以加点儿水淀粉。