清炒地三鲜
最为常见的地三鲜，投入真情与爱意，为心爱的家人烹饪出最不一样的家常美味
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1 洗净的茄子切滚刀块。 -
2 洗好的土豆切粗条，改切成菱形块。 -
3 洗净的青椒切开，去籽，切成块。 -
4 把备好的榨油机接通电源，预热5分钟。 -
5 倒入备好的花生仁，进入自动榨油模式，榨出花生油。 -
6 待机器停止工作，断电后倒出滤好的花生油，放凉待用。 -
7 榨油机中倒入备好的白芝麻，进入自动榨油模式，榨出芝麻油。 -
8 待机器停止工作，断电后倒出滤好的芝麻油，放凉待用。 -
9 摆放好电陶炉，放上黄金锅套装，注入适量食用油，按“开关”键通电，功率调至1500W，开始加热。 -
10 待油温烧至150℃，放入土豆块。 -
11 将功率调至1000W。 -
12 油炸片刻至金黄色。 -
13 倒入茄子。 -
14 油炸约3分钟至金黄色。 -
15 断电后取下防油喷罩，取出油炸网。 -
16 将食材放在煎盘上，沥干油待用。 -
17 摆好电陶炉，放上炒锅，通电后注入适量花生油烧热，倒入姜片、蒜片，爆香。 -
18 放入青椒，炒匀。 -
19 倒入炸好的土豆块、茄子块，炒匀。 -
20 加入生抽，注入适量清水，加入盐、鸡粉、白糖、老抽。 -
21 翻炒片刻至入味。 -
22 倒入水淀粉，炒匀。 -
23 淋入芝麻油，炒匀。 -
24 断电后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
25 完成。
食材
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相关常识
茄子含有维生素B1、胡萝卜素、膳食纤维、铁等营养成分，具有散瘀消肿、清热凉血、增强免疫力等功效。 -
制作指导
茄子皮的营养很高，可以不用去除。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
黄豆
通气顺肠
猪肉
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收 -
与茄子搭配相克的食材
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